Articles populaires – La cuisine de Coline

2 mars 2012

Le tiramisu !

On pourrait dire des tonnes de trucs sur le tiramisu. Déjà c’est un des desserts dont on est le plus souvent déçu au resto. Y a jamais assez de crème au mascarpone et celle-ci est souvent composée de 70% de blanc d’œuf donc on sent même pas le mascarpone,...

Posté par Chef Coline à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, chocolat, fruits rouges, mascarpone, tiramisu

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2 novembre 2013

Les lasagnes de folie

Allez hop, deux recettes pour le prix d'une. Après des mois et des mois de test, voici enfin LA recette des lasagnes. Pour un grand plat d'environ 35x25 cm Bolognaise : -200gr de veau haché -800gr de bœuf haché -2 carottes -1 poivron rouge (ou quelques...

Posté par Chef Coline à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salé, bolognaise, béchamel, parmesan, tomate

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30 mars 2012

Brownie au sésame

Voici une recette un peu trafiquée, parce que la recette de base n'y allait pas assez franco sur le sésame à mon goût. L'idée, c'est qu'on remplace les noix de pécan (ou autre, hein, ne soyons pas obtus) par des graines de sésame. Miam miam, donc. Et...

Posté par Chef Coline à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, chocolat, brownie, sésame, tahin

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2 novembre 2013

Charlotte aux coings

La saison des coings est arrivée ! Comme c'est délicieux et que j'étais chargée du dessert pour aller diner chez ma copine Iris, c'était l'occasion parfaite de mettre au point cette recette. Tout le monde s'est resservi, malgré le festin de boulettes...

Posté par Chef Coline à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, charlotte, coing, ricotta

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14 février 2012

La Pâte Feuilletée de Jojo

Ma grand-mère Jojo, elle a des recettes mythiques, que même les gens qui ne la connaissent pas ont entendu parler. J’ai nommé aujourd’hui : la pâte feuilletée ! J’ai récemment appris à la faire, lors d’un cours très privé, au cours duquel Jojo estime...

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Tags: beurre, feuilletée, pâte, tarte

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26 janvier 2013

Poulet caramélisé à la citronnelle

Devant l'exigence de ma soeur qui ne savait pas quoi choisir entre du poulet caramélisé et du poulet à la citronnelle, j'ai dû improviser. Pour 500gr de blancs de poulet vous avez besoin de : -huile d’olive -huile de sésame (grillé) -nuoc mam -sauce soja...

Posté par Chef Coline à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, citronnelle, poulet, salé

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11 juillet 2012

Cake ou mini cakes au carambar + glaçage de la mort au carambar

Le week-end dernier, je suis tombée sur un mini livre Marabout sur les carambars, et quasiment simultanément, je me suis achetée une sorbetière. Aucun rapport ? Si ! Dans ce fameux livre, j’ai trouvé une recette de crème glacée au carambar que j’ai eu...

Posté par Chef Coline à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, carambar

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18 décembre 2011

Les meilleurs sablés

C'est décembre, c'est le mois du sablé ! Après avoir testé toutes les recettes du monde, ça fait quelques années qu'il m'en reste une dans mon petit cahier, je ne sais pas trop d'où elle sort, mais je crois qu'elle recense le meilleur des recettes testées....

Posté par Chef Coline à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, biscuits, noël, sablés

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